Ma cocotte à poêle

Coquilles Saint Jacques au champagne

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 pers :

Ø 12 coquilles Saint Jacques (3 par pers)

Ø 2 échalotes

Ø 20 cl de champagne

Ø 2 c à s de crème fraîche épaisse

Ø Beurre, Sel, poivre, ciboulette…

Préparation :

Faire revenir les échalotes avec un peu de beurre dans une casserole. Ajouter le champagne et laisser réduire (environ 15-20 min).

Couper les noix dans la largeur. Les ajouter avec la crème et la ciboulette. Laisser cuire 3-4 min.

Servir bien chaud.

Variantes :

Ø Il est possible d’épaissir la sauce avec un peu de farine ou de maïzena.