Sauce au bleu
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 pers:
60g de bleu
50 ml de vin blanc
1 c à s de crème fraîche
100 ml d'eau
1 cube de bouillon
30g de beurre froid
Sel et poivre
Préparation :
Chauffer le vin et y faire fondre le fromage. Ajouter l'eau, le bouillon et la crème et faire réduire à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter le beurre en morceaux. Bien fouetter hors du feu et servir aussitôt.
Variantes:
Il est possible de faire un mélange rapide mi crème- mi bleu pour accompagner vos viandes (servir raidement car le fromage a tendance a figer la sauce.
Remplacer le bleu par un autre fromage: roquefort....
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