Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
.
Ingrédients pour 4 pers :
8 tranches de jambon
2 échalotes
30g de beurre
10 cl de vin blanc
2 c à s de concentré de tomates
50 cl de crème fraiche épaisse
sel et poivre
Préparation :
Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec le beurre, sans les faire colorer. Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusq'à complète absorption du liquide. Ajouter la crème et le concentré de tomate et laisser cuire de nouveau 2 ou 3 min. Assaisonner et passer dans un tamis pour retirer les échalotes (facultatif).
Préchauffer le four à 180°C. Mettre les tranches dans un plat allant au four.et recouvrir de sauce échalote-crème-tomate.
Laisser chauffer pendant 20 minutes et servir bien chaud avec du riz.
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