Ma cocotte à poêle

Lemon Curd

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 1 pot de 250g:

4 citrons non traités

150g de sucre

3 œufs

1 c à s de maïzena

Préparation :

Prélever le jus de 4 citrons et les zestes de 2 (facultatif). Dans une casserole, faire chauffer le jus et les zestes. Ajouter le sucre et la maïzena. Chauffer à feu doux.

Battre les œufs et incorporer le jus chaud, bien mélanger. Remettre dans une casserole et faire épaissir la préparation en mélangeant énergiquement. Laisser refroidir.

Utilisation :

Fond de tarte, muffins coeur citron, crêpes, gauffres, brioches....