Depuis que je connais cette astuce (attendre 2 min après le mélange de l'oeuf et de la moutarde), je ne rate jamais une mayonnaise.....Merci!
Temps de préparation : 5 min
Repos au frais : 30 min
Difficulté: Facile
Ingrédients :
1 jaune d'œuf
1 c à c de moutarde
huile
sel et poivre
Préparation :
Mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère à café de moutarde. Attendre 2 minutes.
Battre doucement au fouet éléctrique. Ajouter l'huile par petites quantités. N'en verser que lorsque l'émulsion est complète. Continuer jusqu'à obtenir la texture désirée. Saler, poivrer et laisser reposer 30 min au frais.
Variantes :
Ajouter du ketchup
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