Ma cocotte à poêle

Mousse de courgettes au saumon

Temps de préparation　: 20 min

Temps de cuisson　: 25 min

Temps de repos　: 3H

Difficulté　: Facile

Ingrédients pour 3 pers:

• 3 tranches de saumon fumé
• 2 courgettes
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraiche
• Ail, persil, ciboulette…

Préparation　:

Eplucher les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire 20 minutes dans de l’eau salée. Laisser refroidir. Les mixer avec la crème, l’ail et les œufs. Ajouter les herbes et mélanger avec une cuillère.

Tapisser des ramequins (allant au micro-ondes) d’une tranche de saumon fumé. Verser délicatement la préparation aux courgettes.
Faire cuire 4 minutes à puissance maximale, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau et remettre si besoin 1 minute.
Laisser refroidir au frais et servir avec une salade.

Variantes　:

Faire cuire les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Faire une terrine, la base en courgettes et faire la même préparation en remplaçant les légumes par du surimi.